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Category: Recipe

零失敗 溏心蛋

April 20, 2014 0 comments Gallery cooking, diy, food, friends, hong kong, moliu, Recipe

不得了!要學整!

去朋友家食飯, 出現勁多手功菜, 食完即刻問食譜, 先記低朋友口中零失敗的流心蛋食譜, 下個假期再整:

材料:

  1. 日本雞蛋
  2. 一鍋滾水
  3. 一鍋冰連冰水
  4. 一鍋滷水汁
  5. < Read More

新春必吃上元丸

January 13, 2014 0 comments Article cooking, food, Recipe

因為鐘意食,就要識得整,先保証一路有得食!

今次到新年先有得食的湯丸,周太叫佢上元丸,意思大約係元宵湯丸。

跟周太學整野食最重要係聽得明果D 適量,隨心,你自己鐘意的形容詞!

不過現實生活食譜改動經常有,所以都唔使咁執著。最重要知道食材之間相互影響的微妙因素,咁就可以整出合自己心水的口味。

以下份量係今次『剛好』準備到的齊頭數。都係果句,鐘意花生咪俾多D啦。大約可以整到80-90粒湯丸餡。 Read More

凍凍地要食LC煲仔飯

December 9, 2012 0 comments Article cooking, food, Recipe, therapy

終於凍少少,公仔麵煲係時候變身成最殘忍的煲仔飯(好耐無講爛gag) 材料: 米適量,水適量,大約是1:1。如想香甜D,水可以一半以湯代替。 浸20﹣30分鐘先好煮。相信你的量杯和經驗。 三文魚扒一片。睇下你個LC 有幾大,圖中係18cm,都要整斷少少先放得入。 先解凍備用,落鑊前加少少鹽、黑椒粉。 薑、䓤、蒸魚豉油適量 做法: 兩個爐可以同時進行。如果唔夠快手,可以先整魚。 魚:用平底鑊或LC 坑紋鑊,加熱落油。 先爆香薑片,再兩面煎至金黄。 可以大火少少,因為之後放飯面再焗,唔使怕唔熟。 飯:飯加煲蓋,先用中火煮至水滾,搞混一下。 轉小火煮至差唔多收乾水,放下薑片和魚在飯面,加蓋再焗多1分鐘可以熄火。 如想飯身乾少少,可以多1分鐘。 離火後焗多10分鐘就食得。 食前放䓤再撈一撈。唔想食太鹹的話,豉油可另上。 下星期可以試加少少日本米,轉整黑橋牌台灣香腸飯,諗起就流口水呀! Read More

福建鹹肉糉

May 23, 2011 0 comments Article cooking, food, Recipe

開檔包糉

睇完Mucc後,即刻開工包糉!

去年係何家學識左個手勢去包糉,今年就同周太提意不如係屋企自己包,花在整理材料的時間其實比真正落手包多。 Read More

橄欖油浸蒜頭

June 20, 2010 1 comment Article cooking, food, Recipe

油浸蒜頭完成!

想整好耐,終於有個星期日得閒D可以整。

簡單到喊,失敗機會應該接近零。 Read More

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