去朋友家食飯, 出現勁多手功菜, 食完即刻問食譜, 先記低朋友口中零失敗的流心蛋食譜, 下個假期再整:
材料:
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因為鐘意食,就要識得整,先保証一路有得食!
今次到新年先有得食的湯丸,周太叫佢上元丸,意思大約係元宵湯丸。
跟周太學整野食最重要係聽得明果D 適量,隨心,你自己鐘意的形容詞!
不過現實生活食譜改動經常有,所以都唔使咁執著。最重要知道食材之間相互影響的微妙因素,咁就可以整出合自己心水的口味。
以下份量係今次『剛好』準備到的齊頭數。都係果句,鐘意花生咪俾多D啦。大約可以整到80-90粒湯丸餡。 Read More
終於凍少少,公仔麵煲係時候變身成最殘忍的煲仔飯(好耐無講爛gag) 材料: 米適量,水適量,大約是1:1。如想香甜D,水可以一半以湯代替。 浸20﹣30分鐘先好煮。相信你的量杯和經驗。 三文魚扒一片。睇下你個LC 有幾大,圖中係18cm,都要整斷少少先放得入。 先解凍備用,落鑊前加少少鹽、黑椒粉。 薑、䓤、蒸魚豉油適量 做法: 兩個爐可以同時進行。如果唔夠快手,可以先整魚。 魚:用平底鑊或LC 坑紋鑊,加熱落油。 先爆香薑片,再兩面煎至金黄。 可以大火少少,因為之後放飯面再焗,唔使怕唔熟。 飯:飯加煲蓋,先用中火煮至水滾,搞混一下。 轉小火煮至差唔多收乾水,放下薑片和魚在飯面,加蓋再焗多1分鐘可以熄火。 如想飯身乾少少,可以多1分鐘。 離火後焗多10分鐘就食得。 食前放䓤再撈一撈。唔想食太鹹的話,豉油可另上。 下星期可以試加少少日本米,轉整黑橋牌台灣香腸飯,諗起就流口水呀! Read More
睇完Mucc後,即刻開工包糉!
去年係何家學識左個手勢去包糉,今年就同周太提意不如係屋企自己包,花在整理材料的時間其實比真正落手包多。 Read More
想整好耐,終於有個星期日得閒D可以整。
簡單到喊,失敗機會應該接近零。 Read More